Descrizione
Vino bianco fresco e fruttato da uve Vermentino coltivate nella tenuta di Suor Marchesa, nel comune di Butera.
Da uve di Vermentino in purezza, è uno dei pochi vini prodotti con questo vitigno in Sicilia. Nasce nella tenuta Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, nella Sicilia centrale a Riesi, nel comune di Butera, a pochissimi chilometri dal mare. La tenuta in virtù della sua posizione geografica gode di una buona esposizione ai venti, in un clima caratterizzato da estati molto calde e inverni miti e brevi.
La vendemmia si svolge a metà di settembre, quando viene raggiunta la perfetta maturazione dei grappoli. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta per oltre 10 giorni a una temperatura di 16°C, e affina per 2 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso racconta di note fruttate e macchia mediterranea. In bocca è ampio e vellutato, con una buona freschezza e mineralità.
Perfetto con antipasti o primi di mare, come la pasta con le vongole o un risotto con i ricci di mare.
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