Descrizione
whisky italiano realizzato da Villa de Varda, con il Passito di Pantelleria Cask Finish. Come facilmente intuibile, dopo una maturazione iniziale in botti di rovere vergini, il whisky ha subito un finish in botti precedentemente utilizzate per il celebre vino liquoroso italiano.
La gradazione prescelta è il 43,3% e la tiratura delle bottiglie è di 1975 esemplari.
Aspetto: Giallo paglierino.
Olfatto: Medesima sensazione di legno nuovo ravvisata nello Spruce Cask, ingentilita tuttavia da dolci note di uva passa e miele. L’anima fruttata si compone, inoltre, di agrumi canditi e lieviti, rimembrando non poco un panettone classico. Presente altresì una delicata componente floreale, di mughetto e fiori d’arancio. L’influenza del Passito è sì evidente, e continua con bacche di vaniglia e un elegante cioccolato bianco. Come per gli altri esponenti del range, anche in questo caso vi è un olfatto delicato e fresco, non particolarmente strutturato ma “pulito”.
Palato: Coerente con l’olfatto, presenta note profondamente influenzate dal Passito: uva passa, miele d’acacia, delicata vaniglia, tracce di caramello. Agrumi amari a bilanciare la dolcezza iniziale, riportandola su un binario non eccessivo. Buon lato speziato, di pepe bianco e cannella, accanto a una nota balsamica “montana” più tenue rispetto allo Spruce Cask e al Rye, chiudono un palato altrettanto pulito.
Finale: Medio-breve, di note fruttate e un tocco balsamico.
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