InQuota Mountain Whisky Passito di Pantelleria Cask Finish

Aspetto: Giallo paglierino.

Olfatto: Medesima sensazione di legno nuovo ravvisata nello Spruce Cask, ingentilita tuttavia da dolci note di uva passa e miele. L’anima fruttata si compone, inoltre, di agrumi canditi e lieviti, rimembrando non poco un panettone classico. Presente altresì una delicata componente floreale, di mughetto e fiori d’arancio. L’influenza del Passito è sì evidente, e continua con bacche di vaniglia e un elegante cioccolato bianco. Come per gli altri esponenti del range, anche in questo caso vi è un olfatto delicato e fresco, non particolarmente strutturato ma “pulito”.

Palato: Coerente con l’olfatto, presenta note profondamente influenzate dal Passito: uva passa, miele d’acacia, delicata vaniglia, tracce di caramello. Agrumi amari a bilanciare la dolcezza iniziale, riportandola su un binario non eccessivo. Buon lato speziato, di pepe bianco e cannella, accanto a una nota balsamica “montana” più tenue rispetto allo Spruce Cask e al Rye, chiudono un palato altrettanto pulito.

Finale: Medio-breve, di note fruttate e un tocco balsamico.